|
|
Brussels Lof Met Eiermimosa
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren, 4 struikjes witlof, paar takjes verse peterselie, 2 el boter, nootmuskaat, 1 tl poedersuiker
Voorbereiding:
Eieren in 8 min. hard koken.
Witlof wassen, onderkant en bittere harde kern wegsnijden.
Eieren onder koud stromend water afspoelen en pellen. Eieren halveren, wit fijnsnijden en dooiers met vork verkruimelen = mimosa.
Bereidingswijze:
Steeltjes van peterselie plukken en blad goed droogdeppen.
In steelpan 1 el boter verhitten en peterselie in 30 sec. knapperig bakken. Peterselie met boter en ei door elkaar scheppen.
Op smaak brengen met zout en peper.
In wok of hapjespan rest van boter verhitten. Witlofreepjes 3 min. roerbakken.
Bestrooien met poedersuiker en nog 1 min. roerbakken.
|
|
|